Натираем морковь на терке или же режем деликатной соломкой, солим, поливаем уксусом и добавляем мелко порубленный чеснок. На сковороде с маслом обжариваем мелко нарезанный лук и перец чили. Добавляем кориандр сначала раздавив семянки. Добавляем все в морковь, тщательнейшим образом перемешиваем и ставим в морозильник на от 2-х часов до суток.
